低脂牛奶和全脂牛奶钙含量不同,低脂牛奶的钙含量约为120毫克,而全脂牛奶的钙含量约110毫克,这是两种牛奶之间的主要差异。
低脂奶中蛋白质、碳水化合物和维生素的含量高于全脂奶粉,热量低于全脂奶粉。低脂牛奶和全脂牛奶的脂肪含量也不同,全脂牛奶的脂肪含量可以达到3%至4%,而低脂牛奶则经过离心以去除牛奶中的大部分脂肪成分,当脂肪含量为1%至1.5%时脱脂牛奶的脂肪含量较低仅为0.5%。低脂牛奶适合老年人饮用,高血压和糖尿病等心血管疾病患者适合饮用低脂牛奶或脱脂牛奶。
对乳糖不耐受的患者不应饮用牛奶,以免出现过敏反应。