脱脂奶和低脂奶有什么区别

脱脂奶和低脂奶的区别在于脂肪含量不同：普通牛奶脱脂后可生产低脂牛奶，其脂肪含量为1.5%至1.8%，脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%。营养价值不同：低脂牛奶虽然脂肪含量低，但也缺乏许多对人体健康有益的元素。脱脂牛奶没有那么丰富的营养价值。口感不同：牛奶中的奶味大部分来自脂肪。低脂奶脂肪含量低，口感不如全脂奶。脱脂奶是由脱脂奶加工而成，口感清淡。一般来说，天然全脂牛奶的乳脂含量在2.8至4%之间。然而，现代食品工业可以通过离心作用除去全脂牛奶中的脂肪，从而获得脱脂奶。在我国，全脂牛奶的脂肪含量约为3.1%。脂肪含量不超过0.5%的叫脱脂奶，脂肪含量不超过1.5%的叫低脂奶，也就是很多人所说的半脱脂奶。全脂牛奶的脂肪几乎完全保留了下来。因为乳脂中含有丰富的风味物质，很多人认为全脂牛奶更香更稠。与全脂牛奶相比，脱脂牛奶是不含脂肪的，其天然脂肪要低得多。口感和风味不如全脂奶饱满醇厚，奶味变淡。同时，在脂肪去除的过程中，一些脂溶性维生素被大量去除，其他有益成分也会被去除。

有人说脱脂牛奶能减肥。其实一盒普通牛奶差不多250毫升。喝一盒脱脂牛奶比全脂牛奶少消耗75千卡的能量，还不到1勺油的热量。也就是说，做菜的时候，少放油，少吃油炸食品，就可以轻松抵消这些热量。所以去掉的脂肪带来的热量对减肥意义不大。总之，需要减肥的人没必要刻意选择脱脂牛奶。