杏仁有毒为什么还能吃

杏仁有毒还能吃，一般是因为杏仁的毒在外皮和杏尖的部位，去除该部位就可以食用。

杏仁富含脂肪油，脂肪油能提高肠内物质对黏膜的润滑作用，所以杏仁有润肠通便的功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也产生苯甲醛，可以抑制胃蛋白酶的活性，从而影响消化功能。而杏仁中含有较多蛋白质、纤维素等，能增加饱腹感，并且能够减肥。杏仁也还含有黄酮类的营养物质，有利于降低血脂，并且杏仁可以起到润肺止咳，润肠通便的作用。由于杏仁中含有有毒物质，所以过食会导致中毒，杏仁还含有脂肪酸，过量的服用杏仁，可能会导致腹胀，恶心，呕吐等症状。

所以在平时的日常生活中，应该适量食用杏仁，建议每天吃3-5颗，过量服用，可能会导致中毒。