水芹菜的作用与功效一般是润肠通便、镇静安神和补铁等。
1、润肠通便:
水芹菜适合便秘患者食用,因为水芹菜含有丰富的膳食纤维,有利于促进胃肠蠕动,增加粪便湿度,从而促进排便。
2、镇静安神:
水芹菜含有丰富的植物碱,具有镇静作用,失眠、睡眠质量差的患者可以食用。
3、补铁:
水芹菜含有丰富的铁,有利于补铁,从而促进血红蛋白的产生,增加血容量。缺铁性贫血患者可以使用。建议脾胃虚寒、肠道虚弱、血压低患者禁止食用,以免加重病情。同时,水芹菜性凉滑,富含膳食纤维,不易消化,所以要注意控制食量,以免导致腹胀、腹泻等症状。
在可以替代芹菜的野菜中,水芹菜可谓是一马当先,它和芹菜一样都可以平肝降压,但食神提醒大家:野菜虽好,吃的时候要特别注意卫生!今天食神要推荐给大家的是一道利用水芹菜来做的简单家常小菜。