香椿放冰箱冷冻一年了还能吃吗

香椿放冰箱冷冻一年是否还能吃，需要根据香椿的保存情况决定，如果香椿保存完好，那么即使是冷冻了一年，也是可以吃的，但不建议食用，避免营养成分流失。但要是香椿发生变质或者腐烂，那么就不可以再吃，可能会对人体健康造成影响，使患者出现恶心、腹泻、呕吐等症状。香椿芽所含营养极其丰富，其富含丰富的蛋白质、钙、维生素C，另外磷、胡萝卜素，以及铁和维生素B的含量也很高。有补虚壮阳、养发生发、止血止痛、行气理血，润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

一般将香椿置于冷冻室的时候，会将香椿焯好水，这主要是因为焯过水之后把香椿当中含有一些亚硝酸盐的成分给去除掉，这样就能够让香椿吃起来更加地健康。然后放在保鲜袋中，之后才放进冰箱进行冷冻，由于冷冻室的温度比较低，可以很好地帮助抑制细菌以及微生物的滋生，可以保存比较长的时间。当需要吃的时候拿出来一份提前解冻，然后按照想吃的做法烹饪即可。

虽然香椿有很多好处，也比较受很多人喜欢，但吃的时候一定要焯水，防止摄入太多的硝酸盐和亚硝酸盐。尽量食用新鲜的香椿，因为存放不得当或者存放时间太久也会影响健康。此外，由于香椿属于发物，孕期、养伤的人群都不要吃，不然会导致回奶甚至伤口发炎。