鸡蛋羹是去火还是上火

鸡蛋羹不具有去火的功效，而且不会上火，需要适量食用。鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能使人体的皮肤红润光滑。在食用鸡蛋羹前需要了解其营养价值、作用功效、禁忌等情况，具体说明如下。

1、营养价值

鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋羹中的蛋白质属于优质的蛋白质，对肝脏组织的损伤具有非常好的修复的作用。富含丰富的 DHA、卵黄素和卵磷脂，对神经系统和身体的发育都有很大好处，其有健脑、益智、改善记忆的作用，还能促进人体内的肝细胞再生。鸡蛋羹也富含维生素 B和其他人体生长和发育所必需的微量元素，有助于分解和氧化人体内的某些致癌物质。

2、作用功效

鸡蛋羹具有健脑益智的功效，因为鸡蛋羹中含有大量丰富的DHA、卵黄素和卵磷脂。这些物质是人体神经系统生长所需要的必需的营养物质，因而鸡蛋羹对神经系统的发育有很大的作用。鸡蛋羹中所含的胆碱可以帮助各个年龄段的人改善记忆力。鸡蛋羹中所含的卵磷脂有助于增加体内血浆蛋白的含量，从而增强人身体的新陈代谢和免疫系统功能。许多长寿老人，其长寿经验之一，就是每天坚持吃鸡蛋。摄入鸡蛋羹后还具有饱腹感，可减少其他食物能量的摄入，其中含有人体所需要的钙类物质和蛋白质，可为人体供给能量。

3、禁忌

发高烧的患者不适合吃鸡蛋羹来补充营养，因为发高烧的患者消化液会比较少。如果消化酶活性下降，吃高蛋白鸡蛋羹就会有腹胀、腹泻等不良的表现，会导致胃肠消化不良。对蛋白质过敏的人也不能吃，因为鸡蛋羹含有大量的蛋白质，容易出现蛋白质过敏，严重者可出现腹泻和皮疹。