芥末的作用💫

芥末是一种调味品，具有辛辣、刺激性气味。适量食用芥末能够起到杀菌消炎、促进消化等作用。
1.杀菌消炎：由于芥末中含有丰富的挥发油成分，在一定程度上可以起到一定杀菌的效果。同时其中含有的硫化物也可以抑制病原微生物的生长和繁殖，从而达到辅助缓解炎症的目的。
2.促进消化：芥末中的芥子碱成分能够促进唾液和胃酸分泌，有助于食物的消化与吸收。因此对于胃肠功能较弱的人群而言，适当进食后能够减轻腹胀、食欲不振等症状。
3.开胃健脾：芥末属于一种比较常见的调味品，味道较为辛辣，能够增进人的食欲，如果出现了食欲不振的情况，则可以通过适当吃芥末的方式进行改善。
4.预防心脑血管疾病：芥末中所含有的脂肪以及胆固醇含量较低，适合患有高脂血症或者高血压等疾病的患者适当摄入，不会导致体内的血脂以及血压水平升高，也不会加重原有病情。
5.抗肿瘤：芥末还具有一定的抗癌效果，主要是因为其中含有大量的异硫氰酸酯，这种物质对多种癌细胞株有直接的细胞毒活性。此外，芥末还有助于增强机体免疫力，对抗癌症有一定的帮助。
需要注意的是，并非所有人群都适宜过量食用芥末。对于阴虚火旺者应慎食；痔疮出血者及肺结核咯血者亦当忌用。