糖尿病人能吃皮蛋吗?

糖尿病人可以适量食用皮蛋，但不宜过量。

糖尿病人可以适量食用皮蛋是因为皮蛋中含有的蛋白质、脂肪等物质不会引起血糖剧烈波动。但是皮蛋属于腌制食品，其中含有一定的钠元素，如果长期大量食用可能会增加肾脏代谢负担，不利于病情控制，所以不建议过多食用。

若患者对皮蛋过敏，则不能吃，否则可能引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

糖尿病患者在饮食方面需注意均衡摄入各类营养素，并遵循医嘱调整饮食结构以控制血糖水平。