糖尿病可以吃泥鳅吗

糖尿病患者可以适量食用泥鳅。
虽然泥鳅中含有一定量的碳水化合物，但其含量较低，且属于优质蛋白，对于糖尿病患者的病情一般不会有较大影响。但是需要注意的是，在食用时应选择清蒸的方式进行烹调，避免加入过多油、盐等调味品，以免影响血糖波动。
如果患者对泥鳅过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
糖尿病患者在饮食方面需注意控制总热量摄入，并保持均衡饮食，以减少血糖波动。