干银耳泡一晚上有毒吗👩‍

干银耳泡一晚上没有毒，但不宜食用过多。
干银耳本身并无毒性，但在水中浸泡一晚后，其中所含的硝酸盐有可能会被细菌分解成亚硝酸盐。虽然少量的亚硝酸盐一般不会对身体造成明显影响，但长期或大量摄入可能会影响血液红细胞的功能，甚至有致癌的风险。因此，建议将银耳泡发的时间控制在一到两个小时以内，并确保使用干净、安全的水源进行浸泡。
如果在炎热天气下长时间浸泡干银耳，可能导致微生物滋生，产生毒素，引起食物中毒的症状，如腹痛、腹泻等。
需要注意的是，在食用前应仔细观察银耳是否有异常气味或颜色改变，以确保其安全性与新鲜度。另外，对于存在消化系统疾病风险的人群而言，过量摄入银耳可能会加重胃肠道负担，不利于身体健康。