胰凝乳蛋白酶不溶于水。
胰凝乳蛋白酶是一种消化酶，其分子结构中存在疏水基团，这些基团在水中会相互排斥，导致酶无法溶解于水。因此，胰凝乳蛋白酶不溶于水。
尽管胰凝乳蛋白酶不溶于水，但可以在酸性条件下被激活，并且能够催化蛋白质水解为多肽链。
需要注意的是，在使用胰凝乳蛋白酶时要遵循正确的操作规程，避免与眼睛或黏膜接触，并采取适当的防护措施以确保安全。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
胰凝乳蛋白酶不溶于水。
胰凝乳蛋白酶是一种消化酶，其分子结构中存在疏水基团，这些基团在水中会相互排斥，导致酶无法溶解于水。因此，胰凝乳蛋白酶不溶于水。
尽管胰凝乳蛋白酶不溶于水，但可以在酸性条件下被激活，并且能够催化蛋白质水解为多肽链。
需要注意的是，在使用胰凝乳蛋白酶时要遵循正确的操作规程，避免与眼睛或黏膜接触，并采取适当的防护措施以确保安全。
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张继舜主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 消化内科
内镜下胃肠道息肉切除，胃肠道早癌EMR治疗，内镜下胃肠道止血，胃肠道狭窄支架置入，胃造瘘术方面经验丰富，并积极开展十二指肠镜检查，ERCP等诊疗工作，掌握胃肠动力及功能性胃肠病（胃食管反流病、贲门失弛缓症、功能性消化不良、慢性便秘、慢性腹泻、肠易激综合征）以及胰腺疾病等诊断与治疗。?
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谭荣韶副主任医师广州市红十字会医院擅长领域：糖尿病、慢性肾病、慢性肾功能不全、高脂血症、高血压、儿童、孕产妇、代谢综合症、中风、炎性肠病、重症病患等营养治疗，同时开展家庭肠内、肠外营养治疗。
贺青广州市花都区人民医院擅长领域：消化内科副主任医师，医学博士，硕士生导师。 从事临床工作多年，对胃肠道疾病如慢性胃炎、消化性溃疡、慢性腹泻、便秘、胃肠道肿瘤，以及急慢性肝炎、肝硬化等的诊断治疗有较丰富的经验，对炎症性肠病如溃疡性结肠炎、克罗恩病的治疗有较独特的见解。对胃肠镜的镜下诊断治疗经验丰富。
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凝乳酶作用
胰凝乳蛋白酶可以凝乳牛奶吗
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