苦味香瓜不一定会导致中毒，但可能存在健康风险。
香瓜苦味可能是由于未成熟或变质导致的。未成熟的香瓜可能含有苦味物质，食用后可能会引起不适，但通常不会导致中毒。而变质的香瓜可能受到细菌污染，食用后可能导致食物中毒。如果食用苦味香瓜后出现严重腹泻、呕吐、腹痛等症状，可能是由于细菌污染引起的中毒反应。此时应立即就医，并避免继续食用变质的香瓜。
在日常生活中，应选择成熟且无异味的香瓜，并注意保存方式以避免变质。如果不确定食物是否变质，应避免食用。
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赵英帅主治医师
河南省人民医院 普内科
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