木耳菜没煮熟会中毒吗

食用未煮熟的木耳菜可能会导致胃肠道不适或食物中毒，特别是对于免疫力较弱的人群。

未煮熟的木耳菜可能含有一定量的草酸和皂角苷，这些物质在人体内可能会与钙结合形成难以消化的草酸钙和皂角苷，导致胃肠道不适。长期或大量摄入未煮熟的木耳菜还可能引起中毒症状。对于健康人群，偶尔食用未煮熟的木耳菜可能不会造成严重后果。但对于儿童、孕妇、老人等免疫力较弱的人群，以及存在胃肠道疾病的人群，食用未煮熟的木耳菜可能会加重胃肠道负担，甚至引发食物中毒。

建议在烹饪时确保将木耳菜彻底煮熟，以减少草酸和皂角苷的摄入。同时，在食用前应仔细检查食材的新鲜度和质量。

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