螃蟹黄发苦会不会中毒

螃蟹黄发苦是否会中毒，需要根据具体情况进行判断。如果是螃蟹未清洗干净、进食过多引起的，可能会出现中毒的情况。如果是螃蟹变质或者是过期导致的，一般不会出现中毒的情况。

1、螃蟹未清洗干净

可能是在吃螃蟹的时候，没有清洗干净，导致螃蟹携带大量的细菌，吃了以后，可能会出现螃蟹黄发苦的情况，建议患者到正规的商场购买螃蟹，仔细挑选，清洗干净再食用。

2、进食过多

由于螃蟹属于凉性食物，如果一次性进食过多，可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动加快，食物不能被快速消化吸收，从而出现螃蟹黄发苦的情况。如果没有出现其他不良反应，可以通过多喝温水的方式进行改善。

3、螃蟹变质

螃蟹中含有大量的组氨酸，如果螃蟹存放时间比较长，出现了变质的情况，可能会导致螃蟹内的组氨酸被分解，从而出现螃蟹黄发苦的情况。此时是不建议吃的，以免出现中毒的情况，如果食用后出现不适症状，建议及时到正规医院，通过催吐、洗胃等方式进行治疗。

4、过期

如果螃蟹已经超过了保质期，可能会导致螃蟹内的组氨酸被分解，还可能会产生霉变的情况，也会导致螃蟹黄发苦，此时也是不建议吃的，以免出现不适症状，影响身体健康。