山药一般是可以生吃的,但要注意适量。
山药是一种药食同源的食物,其味甘、性平,归脾、肺、肾经,具有益气养阴、调理脾胃、巩固精液等功效。山药生吃可以起到补脾养胃、调理身体的作用,可以缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏稀、乏力等症状,还可以缓解肺虚引起的咳嗽、气短、乏力等症状,同时也可以缓解肾虚引起的遗精、尿频、阳痿、早泄等症状。但要注意适量食用,如果吃太多可能会加重胃肠负担,出现腹胀、腹痛等症状。
需要注意的是,湿邪、积滞、肠燥便秘的患者不宜食用山药,以免病情加重,不利于身体健康。同时要注意健康饮食,避免食用辛辣刺激性食物,比如辣椒、生姜等,不利于身体健康。如果食用山药后出现不适症状,应及时到医院就诊治疗,以免耽误病情。
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外,把山药切碎比切成片、丝食用,更容易消化吸收其中的营养物质。