菠菜隔夜能不能吃？

菠菜隔夜之后一般不能吃。

如果菠菜煮熟后贮藏时间过长，不仅会伴随营养素的流失，而且容易引起细菌滋生。如果继续吃下去，很容易引起肠胃不适、腹痛和腹泻。因此，菠菜不能隔夜吃。应该注意的是，菠菜在食用之前应该用沸水烫一下。这可以去除菠菜中的草酸和涩味，只有去除草酸，才能吸收菠菜中的钙。同时，应注意菠菜不应与牛奶一起食用，以免影响钙的吸收。在日常生活中，为了健康，菠菜最好新鲜食用，不建议隔夜食用。如果吃菠菜后有腹痛、腹泻等不适，应该立即去进行检查。蔬菜中含有硝酸盐，随着储存时间的增长，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有致癌作用。长期食用会对人体造成极大的危害，甚至会导致癌症。一般建议现在就烹饪和食用绿叶蔬菜，不要一次煮太多过夜蔬菜。如果想吃，必须在吃之前彻底加热。即使蔬菜冷藏过夜，也会产生细菌。如果不加热，很容易把吃坏肚子，引起腹泻。肉类蔬菜的亚硝酸盐含量比绿叶蔬菜的亚硝酸盐含量低，但也必须在吃之前加热。

建议患者选择以蔬菜茎为主料的菠菜，叶子新鲜、嫩、有弹性。选择菠菜时，叶片较厚，延伸较好，叶片较宽，叶柄较短。如果叶片部分变色，应将其移除。菠菜很容易溶于水，所以无论吃什么，最好在吃菠菜之前先在沸水中烫一下，这样可以有效去除80%的草酸，然后油炸、搅拌或泡汤。最后，菠菜和黄瓜不能一起食用，黄瓜中的维生素C会被黄瓜分解酶破坏。菠菜和豆腐也不能一起食用菠菜中的草酸和豆腐中的钙形成草酸钙，使人体无法吸收钙。