黄瓜中间变黄了还能吃吗

黄瓜中间变黄了可以吃，但不建议吃。

黄瓜是一种美味且营养丰富的蔬菜。从口感上看，黄瓜肉脆嫩、多汁、甘甜、芳香。在营养方面，黄瓜含有蛋白质、维生素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富成分，尤其是黄瓜中所含的纤维素，可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中所含的丙二酸也能有效抑制糖向脂肪的转化。因此，经常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病。黄瓜变黄是因为黄瓜中的叶绿素不断流失，细胞壁被破坏，水分迅速流失，其味道也会变差，因此不建议吃。

建议在日常饮食中，选择新鲜的蔬菜和水果，避免食用有异味或变质的食物，以避免引起身体不适。