韭菜为什么不能和蒜一起吃

一般情况下韭菜是可以和蒜一起吃的。

韭菜大蒜一起吃能促进对营养的吸收。韭菜中含有大量的维生素B1，能和大蒜中的维生素B1能够结合产生蒜胺，延长维生素B1停留在体内的时间，增强吸收作用。韭菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，容易引起腹痛、腹胀等肠胃消化不良的症状。蒜具有抗菌消炎的作用，可起到保护肝脏，调节血糖，抗高血脂等。蒜性质湿热，同时亦有刺激性，患有肝热或肝炎的患者、脾胃火重者尽量少吃或是不吃。

建议健康饮食，不要暴饮暴食，减少对肠胃产生负担。