泡久了的土豆能吃吗

泡久了的土豆不能吃。

土豆中富含淀粉、多酚、脂肪、碳水化合物和其他成分，因此相对比较容易繁殖，并且细菌和微生物也比较容易氧化。将土豆浸泡在水中一般会容易导致土豆中营养成分的损失，从而制作土豆食用价值会逐渐降低。在严重时，泡久了的土豆，可能会引起变质，吃变质的食物比较容易引起恶心、腹痛、腹泻和头晕等中毒症状，因此不建议将土豆泡的时间过长后继续食用。

建议不要将土豆在水中浸泡过长，因为水中的细菌和微生物可能会相互接触，导致泡久了的土豆变质和腐烂。