长期吃烂菜有什么危害

长期吃烂菜的危害有影响食欲、增加胃肠道疾病、引起食物中毒等危害。

1、影响食欲：

一般来说，剩菜的颜色和性质会发生变化，绿色蔬菜会从鲜绿色变为黄绿色甚至黄色，此外，味道也可能恶化，从而影响食欲。

2、增加胃肠道疾病的风险：

剩菜保存不当极易滋生细菌，长期食用会导致大量细菌进入胃肠道，导致腹痛、腹泻等不适，严重时甚至诱发胃肠道肿瘤。

3、引起食物中毒：

如果食物中的各种有害物质没有得到妥善保存，细菌就会开始繁殖，食物保存得越久，有害物质积累得越多，有些人在吃剩菜时不加热剩菜，并且没有足够的温度杀死细菌，这更可能导致食物中毒。不建议长期吃剩饭，应按需做饭，此外吃剩菜剩饭时一定要充分加热。