吃家畜脑子,通常有补脑、益智的功效。
人脑的主要成分通常是蛋白质、卵磷脂、维生素B1和烟酸等,一般的家畜脑,如猪脑。可以提供含有蛋白质、脂肪、大量胆固醇、B族维生素和钙磷铁等,具有健脑益髓、安神补虚的功效。通常,猪脑中还含有脑磷脂和蛋白质,能促进人体新陈代谢,提高免疫力。另外,吃猪脑一般可以引产,治疗子宫出血。
家畜脑中胆固醇含量一般较高,不利于心脑血管疾病的健康。痛风、高血压和动脉硬化患者不宜食用。家畜脑子脂肪含量高,过量食用会导致脂肪堆积,肥胖者不宜多吃。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。