咖啡酸的原因

咖啡酸的原因有豆类的烘焙程度太浅、咖啡豆存放时间过长、磨粉过粗、煮好后冷却等。

1、豆类的烘焙程度太浅：

可能是面包师对酸度的偏好超出了容忍范围，也可能是烘焙本身失败了。

2、咖啡豆存放时间过长：

如果咖啡豆在出售前或买回后存放很长时间，过期的咖啡豆会变酸。

3、磨粉过粗：

磨得太粗会导致滤泡法煮咖啡过程中萃取不足，味道偏酸。

4、煮好后冷却：

冷咖啡会突出咖啡中的酸味，因为奎宁酸会继续分解成咖啡酸，咖啡酸在杯中是酸涩的。咖啡不应该与茶一起服用，因为茶和咖啡中的单宁酸可以减少75%的铁吸收。