土豆丝24小时后能吃吗

土豆丝放置24小时后，通常不建议再食用，以免影响身体健康。

没有外皮的保护，切好的土豆丝容易成为各种微生物的养料。例如，夏季温度较高时，将切好的土豆丝放置时间过长，不仅会使土豆丝表面容易氧化变质，还会滋生细菌和霉菌等有害微生物，进食后可能发生呕吐、腹泻和恶心等食物中毒的症状，危害健康。此外，将土豆丝放置太久也会导致土豆中营养素的损失，所以通常土豆丝放置24小时后，不建议再食用。

日常生活中应注意饮食卫生，做菜时应按照按需做菜的原则，避免长时间食用隔夜菜，以免影响健康。