为什么说鸡蛋和豆浆是食物相克的食物

同时吃鸡蛋和喝生豆浆很容易导致腹泻和大量营养损失，但是，熟豆浆可与鸡蛋同食。

因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋中的蛋白质具有化学作用，可以抑制蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收和消化。鸡蛋中含有一种黏性蛋白质，可以与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去物质，从而阻碍蛋白质的分解。同时吃生豆浆和鸡蛋食物会影响蛋白质的吸收。在大多数情况下，大豆在加工成豆浆的过程中会在高温下加热。豆浆中大多数胰蛋白酶活性降低甚至失活。不会影响身体对食物中蛋白质的消化和吸收。无论是鸡蛋还是牛奶和别的富含蛋白质的食物，都可以与煮熟的豆浆一起食用。

建议患者适量的食用鸡蛋和熟豆浆，以补充营养。