乌鸡蛋为什么不能炒

乌鸡蛋并不是不能炒，只是炒蛋比煮蛋更容易流失营养。

乌鸡蛋含有丰富的微量元素。与普通鸡蛋相比，有机物是普通鸡蛋的六倍，胆固醇只有普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对儿童的生长发育很重要，可以增强记忆力，还可以降低血液中的油脂类、胆固醇类有机物，对预防中老年人心血管疾病有很大作用，对人类神经系统的发育起着重要作用。黑鸡蛋也是一种很好的保健品。进食后，女性的皮肤会变得更有弹性、细腻、白皙，这有利于产后体质的恢复。

建议水煮乌鸦蛋，水煮沸后在水中放入乌鸦蛋，把营养物质锁在蛋壳里。在煮沸过程中，要注意水量不要没过乌鸦蛋，以防止因乌鸦蛋未完全成熟而引起细菌感染。