洋葱在冰箱里发芽了能吃吗

洋葱在冰箱里发芽了还能吃。

洋葱发芽后不会像土豆或花生那样产生茄碱或黄曲霉毒素等有毒物质，因此可以安全食用。洋葱发芽时，其部分营养将提供芽的生长。这时，洋葱的营养会减少，味道也不是很好。洋葱在温暖潮湿的地方发芽率很高，如果患者在家吃不完洋葱，应该把洋葱放一段时间。最好把洋葱放在阴凉干燥的地方，否则洋葱很容易发霉。

经常吃洋葱可以预防心脑血管疾病。洋葱的脂肪富含人体健康所需的各种营养素，经常食用洋葱可以保持血糖稳定并抑制癌细胞的生长。