蒜苔的功效与作用禁忌

蒜薹通常有防癌、通便、降血脂等功能。蒜薹和地黄、何首乌、蜂蜜、大葱等均不宜同时食用。

1、防癌：

蒜薹具有良好的防癌功效，对肝脏有一定的保护作用。通过抑制亚硝胺类致癌物质的合成，可以提高肝脏的脱氢酶活力。

2、通便：

蒜薹中富含膳食纤维，可以通过吸收肠道中的水分来增大粪便的容积，从而促进肠道的蠕动，促进大肠的排便。对便秘，痔疮有一定的防治效果。

3、降血脂：

蒜薹中所含的维生素C含量高，对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化有显著的效果，对预防血栓的发生也有一定的效果。消化不良的人不要多吃蒜薹，因为食用蒜薹太多会影响眼睛。