白萝卜与什么食物相克

白萝卜通常与胡萝卜，柿子，醋等相克。

1、胡萝卜：

白萝卜的维生素C含量很高，对人体健康非常有益。如果与胡萝卜混合，就会失去作用。原因是胡萝卜中含有抗坏血酸，这是一种分解酶，可以破坏白萝卜中的维生素C。

2、柿子：

当萝卜被摄入人体时，能迅速产生一种叫做硫氰酸盐的物质。柿子中的黄酮在胃中转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，并与硫氰酸盐相互作用生成硫氰酸盐，硫氰酸盐对甲状腺有抑制作用，因此有引起甲状腺肿的风险。

3、醋：

维生素A是人体最重要的营养成分之一，白萝卜被称为维生素A的宝库。如果在炸白萝卜时加太多醋，维生素就会被破坏，基本上剩下的营养价值不高。日常要特别注意食材搭配，要荤素搭配、粗细搭配等。