菠菜通常可以拿来煮豆腐汤。
菠菜富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等矿物质,豆腐含有微量元素、钙、蛋白质和维生素,能为人体提供丰富的营养。然而豆腐和菠菜汤相互作用,菠菜含有大量的草酸,而豆腐含有更多的氯化镁和硫酸钙。一起吃后,会产生不溶性草酸钙,导致钙的流失和结石的可能沉积。可以用热水烫菠菜,把草酸钙溶解在水中,然后做菠菜豆腐汤,这样对身体不会有不良影响。
建议有胆结石和肾结石的患者尽量不要同时吃菠菜和豆腐,以免加重胃肠道的负担。此外要注意适量食用,不要暴饮暴食伤害身体。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。