炒菜里面的木耳隔夜通常保存得当是可以吃的。
不建议将木耳浸泡一夜，但如果炒熟后妥善保存，可以食用，如果木耳被浸泡并存放在冰箱中，通常可以食用，但如果没有妥善保存并变质，则不能食用。如果炒熟的木耳还没吃完，就放在冰箱里，妥善保存，隔夜也可以吃。黑木耳营养丰富，每100克黑木耳含有25卡路里，包括6.75克碳水化合物、0.48克蛋白质、0.04克脂肪、16毫克钙和0.6毫克维生素C0，可为人体提供适当的营养。
建议养成良好的生活饮食习惯，即做即食，避免保存不当引发食物变质，影响身体健康。
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李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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