新鲜且妥善处理的松茸可以安全地生吃，但不新鲜或未妥善保存的可能引起食物中毒。
松茸生吃不会导致中毒，因为松茸是一种食用菌类，其本身并不含有毒素。但新鲜度和保存方式对食用安全性有影响。如果松茸不新鲜或保存不当，可能会滋生细菌或真菌，导致食物中毒。食用不新鲜或未妥善保存的松茸可能导致肠胃不适、腹泻等症状。此外，个人对松茸过敏的人群在生吃时也可能出现过敏反应。
确保食用新鲜的松茸，并在烹饪前进行适当的处理和储存。对于对松茸过敏的人群，应避免生吃或食用未熟透的松茸。
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杨彬副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 全科医学科
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