冬天的四季豆能吃吗

冬天的四季豆可以吃，而且，四季豆有改善食欲、减轻缺铁性贫血、健脾养胃、利湿消肿、有益心脏等功效。

1、改善食欲：

四季豆含有蛋白质和多种碳水化合物。经常食用可以健脾健胃，改善食欲。夏天多吃青豆可以消暑清喉。

2、减轻缺铁性贫血：

四季豆富含维生素C和铁，通常用于治疗缺铁性贫血。

3、健脾养胃：

主要用于治疗脾虚、湿热，少吃大便、散便，下注于湿热、浊毒，对女性降下过多，也可用于治疗湿热损伤、呕吐、腹泻和肌腱等疾病。

4、利湿消肿：

具有调节五脏六腑、安神、健脾补血、消暑、清热利尿、利尿消肿的功效。

5、有益心脏：

豆类含有可溶性化学纤维可以降低胆固醇，而且富含维生素A和维生素C可以避免胆固醇。此外，四季豆也是钾和镁的主要来源，可以稳定血压和减轻心脏负担。日常生活中，四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体肠胃，引起食物中毒和肠胃炎症状，所以四季豆要煮熟后才能食用。