黑木耳能不能泡一晚上

黑木耳能不能泡一晚上，一般取决于木耳种类。

黑木耳分为干木耳和鲜木耳，通常干木耳泡一夜没有毒性，但是在泡发的时候，如果环境温度太高，很容易被细菌污染，从而产生有毒物质。而鲜木耳具有毒性，泡一夜可能会导致患者中毒。鲜木耳中含有一种感光的化学成分，一旦被人体吸收，就会出现皮肤过敏、皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。在将新鲜木耳加工成干木耳时，其大多数卟啉都会被破坏和分解，而在干木耳形成后，只有极少数或极少的卟啉存在，就算被人体吸收，也不会产生多大的影响，因此处理后的干木耳本身无毒。

建议患者日常生活中，保证饮食健康，多吃新鲜水果和蔬菜，避免食用隔夜及变质食物。