胡萝卜焯水还有营养吗

胡萝卜焯水通常还会有营养。

胡萝卜含有维生素C、维生素A、钠和其他营养素，其中一些不耐高温，如维生素A、维生素C等。当胡萝卜被焯水时，通常会导致对高温相对不耐受的营养素遭到破坏，导致胡萝卜中某些营养素的损失。然而由于胡萝卜中的钠、钙等营养素对高温具有良好的耐受性，这些营养素在胡萝卜热烫后不会发生显著变化。因此虽然焯水胡萝卜会导致营养成分的损失，但不会导致胡萝卜中营养成分缺乏。

在日常生活中建议患者适量食用新鲜胡萝卜和其他新鲜蔬菜和水果等，可促进身体健康。