萝卜焯水还有营养吗

胡萝卜焯水可能会有营养流失，但不会导致全部营养都流失。

胡萝卜中含有维生素C、维生素A和钠等营养素，其中一些不耐高温，如维生素A和维生素C等。当胡萝卜焯水受高温影响时，通常会导致相对不耐高温的营养素被破坏，导致胡萝卜中某些营养素流失。然而，由于胡萝卜中的钠和钙等营养素对高温具有良好耐受性，这些营养素在胡萝卜焯水后一般不会发生明显变化。因此，虽然胡萝卜焯水会导致营养成分流失，但不会导致胡萝卜完全没有营养。

在日常生活中适量吃胡萝卜可以补充身体所需营养物质，建议尽量吃新鲜胡萝卜，有利于身体健康。