胡萝卜用热水焯完还有营养吗

胡萝卜用热水焯完通常还有营养。

胡萝卜营养成分极为丰富，包括蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素、叶酸、甘露醇、木质素、咖啡酸和钙等营养元素。一般情况下，胡萝卜中胡萝卜素存在于细胞壁中，细胞壁由纤维素组成，人体无法直接消化。只有通过切碎、烹饪等方式，细胞壁才能被打破，胡萝卜素才能被更好被人体释放和吸收。此外，胡萝卜素还具有提高身体抵抗力、抑制作成细胞变坏等功效。因此，通常胡萝卜用热水焯完后才能食用。

建议胡萝卜用热水焯时注意水温，搭配不同食材食用，合理补充身体所需膳食纤维。