鸡蛋泡冷水里一夜,通常不能第二天再煮。
虽然低温可以延缓细菌的生长发育,但长期浸泡在冷水中后,水和细菌很容易通过鸡蛋的孔洞和裂缝进入鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质可以为细菌的生长繁殖提供良好的营养。经过一段时间的生长和繁殖,鸡蛋相对容易变质。因此在食用前,观察鸡蛋是否有异味和其他变质现象,如果鸡蛋变质,则不能食用。生鸡蛋在冷水中浸泡一晚,煮沸时吃会影响味道和味道,因为鸡蛋有呼吸孔,浸泡后水会渗入鸡蛋,导致营养损失。
建议煮熟的五香咸鸡蛋,可以用煮鸡蛋的水浸泡一夜,增加鸡蛋的香味或咸味。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。