金针菇不能和高钙食物以及寒性食物、高纤维素食物一起吃。金针菇又称冬菇、朴蕈以及绒毛柄金钱菌等。临床上,金针菇不能与以下食物一起食用。
1、高钙食物,如牛奶、豆制品、虾等。
钙需要维生素D来促进吸收,而金针菇含有更多的磷,磷的吸收也需要维生素D,这将间接抑制钙的吸收。
2、寒性食物,金针菇是一种冷食。
如果与鸭子、苦瓜和菠菜等其他冷食一起吃得过多,则容易引起胃肠功能障碍、腹痛、腹泻等不适症状。
3、高纤维素食品,金针菇富含粗纤维。
如果与其他高粗纤维食物一起食用,很容易增加胃肠道负担,引起消化不良、腹胀、便秘等症状。日常生活中,消化不好的患者建议应少吃金针菇。
秋季食菇不但能够享受最鲜美的大自然的味道,同时还能够获得菌菇中丰富的营养。本期料“食”如神食神准备为大家介绍几道美味的菌菇类家常菜,今天首先要介绍的是清爽美味的凉拌金针菇。