隔夜的木耳是否能够食用需要看是否变质,变质的木耳禁止食用,以免影响身体健康。
木耳营养丰富,口感也比较好,含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素及多种矿物质,也富含膳食纤维。吃木耳能为身体补充营养,但需要食用新鲜的木耳。隔夜的木耳虽然没有发生蜕变也能够持续食用,但隔夜的木耳或许滋生了一些细菌,食用前要充分做熟,防止生食,防止引起食物中毒。关于泡发木耳,尽量用温水泡发,缩短泡发时刻。尤其在夏季高温环境,木耳蜕变的速度非常快。当木耳在水中发泡时间超过8小时,蜕变所导致的细菌是让人发生中毒反应的生物毒素。
日常饮食既要丰富有营养,又要保证食材的新鲜度,过时变质的食品避免食用,会危害身体健康。