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牛奶和猕猴桃榨汁为什么是苦的

2023-01-12 06:04:1839健康网

牛奶和猕猴桃榨汁是苦味,是因为猕猴桃中的果酸与牛奶同食会产生蛋白结块所导致。

奇异果与牛奶混合后会产生苦味,这是由于猕猴桃中的果酸与牛奶同食会产生蛋白结块,使其发霉,两者是水火不容,因此要避免食用猕猴桃和牛奶,以免加重肠胃负担,出现腹痛、拉肚子等情况。牛奶中含有丰富的纤维素,能够增强人体的免疫力,增强人体的抵抗力。牛奶和奇异果的汁液混合在一起,会变得苦涩,这是很正常的事情,因为两种味道的食物混合在一起,会产生一定的化学反应,所以会有苦涩的感觉,所以要用一种水果来榨汁,这样味道才会比较纯粹,而且多吃水果和果汁,也会对身体有很大的帮助。

建议脾胃虚寒的患者,要避免食用。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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