切开的蘑菇第二天能吃吗

切开的蘑菇在没有出现变质的情况下，第二天一般是可以吃的，但如果出现变质的情况，则不建议食用。

1、能吃

蘑菇属于一种菌类食物，如果切开以后没有吃完，可以使用保鲜膜将蘑菇进行密封，并放入冰箱内进行冷藏，能够抑制细菌和霉菌的生长，保存一段时间以后，并没有出现变质的情况，一般是可以继续食用的。

2、不能吃

如果将切开的蘑菇放在温度较高的环境中，并且没有进行密封，可能会导致蘑菇表面有大量的微生物，这种情况不建议食用。食用以后可能会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会引起食物中毒，对身体造成严重伤害。

患者在日常生活中，食用蘑菇前需要观察是否出现变质的情况，并且要注意保存方法，建议食用新鲜的蘑菇。