新鲜的木耳放三四天能吃吗

新鲜的黑木耳放入三四天后是否还能吃，要看具体情况，这和黑木耳是否变质有关。

如果保存得当，比如把木耳放在冰箱或者其他阴凉干燥的地方，木耳不变质，一般清洗后就可以食用，不会对人体造成特别的伤害。但是，随着储藏时间的延长，核黄素、烟酸、磷、铜等营养成分减少。黑木耳中所含的会逐渐流失，口感会逐渐变差，食用价值小。建议根据具体情况判断是否继续食用。如果木耳滋生大量细菌，如霉斑、光泽暗淡、外观不好等，甚至伴有霉味、酸味等异常气味，说明木耳已经变质。此时木耳中可产生椰假单胞菌、酵母酸等多种有害物质，不能连续食用，以免食用后对胃肠道造成一定伤害，可能导致食物中毒、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。

建议平时注意保存时间，不宜过长。