新鲜银耳泡多久就不能吃了

新鲜银耳一般泡一天以上就不能吃了。

银耳富含膳食纤维和营养成分，具有润肠、通便、润肤、补气补血的作用。在热水中浸泡通常可以在半小时左右，然而如果用冷水浸泡，可能需要三到四个小时才能完全打开。如果在水中浸泡一天会破坏银耳的营养成分，此外过夜浸泡头发会产生亚硝酸盐，这可能导致腹泻等胃肠不适，日常饮食应合理均衡。因此需要注意浸泡银耳时的时间问题，以避免营养素的损失。

需要注意银耳不能与含铁食物一起食用，银耳富含磷，磷与铁结合形成不溶性化合物，不利于营养物质的吸收。因此银耳不应与富含铁的食物一起食用，如菠菜、蛋黄和动物肝脏。