炒的葵花籽为什么不能吃

炒的葵花籽不能食用，通常与含油量过高、对胃有刺激作用等因素有关。

1、含油量过高：

葵花籽含油量高，大部分属于不饱和脂肪酸。吃得太多不仅会消耗体内的胆碱，还会导致体内脂肪代谢紊乱。脂肪在肝脏中积聚，影响肝细胞的正常功能，导致肝功能障碍。此外，还可能导致结缔组织增生，甚至导致肝坏死或肝硬化。

2、对胃有刺激作用：

油炸葵花籽时的一些香料，如肉桂、茴香、胡椒等，对胃有一定的刺激作用。老年人肝脏的排毒功能降低，吃得太多会增加肝脏的负担。另外在葵花籽的加工过程中，需要大量的盐。过量摄入盐会导致血管内积水，增加血管阻力，增加血压或加重高血压症状，严重时甚至会诱发中风或心绞痛。建议患者食用葵花籽时，应尽可能多吃未经加工的生瓜子，这些瓜子较天然，对身体无害。