纯牛奶变苦了还能喝吗

纯牛奶变苦了可能是由变质引起，饮用变质牛奶可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

过期的牛奶无论外观是否变质都不能饮用，过期牛奶中的蛋白质可能已经变性，甚至有细菌繁殖。饮用过期牛奶后，可能出现腹泻等不适症状，严重时甚至可能发生食物中毒，需要及时去看医生。通常情况下，牛奶打开后没有及时饮用，在空气中放置太久，也可能导致过期酸化，无法饮用。

因此，日常生活中在饮用牛奶时，特别是保质期短的新鲜牛奶，需要认真检查生产日期和保质期，过期变质的牛奶就不能再喝了。