经常喝有碱的粥不好。
食用碱是一种无机物质,能使食物松软、肉质柔软,却能破坏粥中的维生素,长期食用碱粥,容易造成维生素缺乏和酸碱平衡。食用碱对维生素B1、B2、叶酸等有很强的破坏作用,会影响维生素的吸收,长期食用会导致维生素缺乏。少量食用碱能中和胃酸,但长期食用碱会改变胃部环境,甚至会损伤消化道黏膜,导致酸碱平衡紊乱,出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。
建议患者平时不要吃加碱粥,特别是小孩、孕妇、胃肠道不舒服的人群。但在煮玉米粥、小麦粥中可以适当加入碱,有利于维生素P的吸收,预防赖皮病。