常吃醋泡大蒜一般可以改善脘腹冷痛、食欲不振等不适症状有一定的帮助,但不宜过量食用,也不能治疗疾病。
现代药理研究发现,大蒜中的活性成分具有一定的抗病原微生物、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏度、抑制血小板聚集、保肝等作用。醋浸泡的大蒜不仅比生大蒜味道更好,而且比生大蒜的气味更小。集食醋活血化瘀、消化蓄积于一体。体内有血瘀和消化不良的人可以长期少量进食。然而,患有胃肠道溃疡和过热的患者不应吃醋浸泡过的大蒜。
建议应适量食用醋泡大蒜,不宜过量食用。