臭豆腐一次性吃多了会怎么样

臭豆腐一次性吃多了会导致胃肠疾病和头晕，严重甚至会致癌。

1、臭豆腐发酵初期使用毛霉菌，发酵后期易被别的细菌污染，包括病原菌。

一次吃太多臭豆腐也会引起胃肠道疾病。

2、臭豆腐发酵过程中会挥发出大量的碱性氮。

有一种叫做肉毒梭菌的有毒细菌，经常随着臭豆腐的生产而繁殖。肉毒杆菌是一种致命的细菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性较强的蛋白质之一。人们摄入和吸收这种毒素后，神经系统会受到损害，严重时会出现头晕、呼吸困难、肌肉无力等症状。

3、臭豆腐发臭的原因是豆腐中的蛋白质变质产生胺，胺有异味。

胺能与亚硝酸盐长时间反应生成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果不良企业反复使用油炸臭豆腐，这些油将含有大量致癌物质。建议患者适量的食用臭豆腐。