晚上只吃蔬菜沙拉健康吗

晚上只吃蔬菜沙拉一般很健康，但需要适量。

蔬菜沙拉能有效吸收维生素C、维生素E和多种矿物质。不仅可以美白皮肤，促进新陈代谢，还可以改善视力，滋养神经。还可以提高机体抗病能力，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。蔬菜沙拉中富含丰富的纤维素还可以促进肠道蠕动，从而增加胃肠道的排毒功能，改善便秘。蔬菜沙拉热量相对较低，可以达到饱腹的目的，减少体内卡路里的摄入会减少体内脂肪的产生，从而起到减少肥胖的作用。

建议肠胃功能弱、免疫力低下者等人群不宜食用。