洗的黑豆不晾干一般可以直接炒。
炒黑豆可以补充蛋白质,维持人体生长发育的需要,使人精力更加充沛。炒黑豆还含有花青素,对眼睛有好处,可以提高视力。炒黑豆不含胆固醇,其中所含的植物甾醇不能被人体吸收利用,但能加速粪便中甾醇的排泄,避免胆固醇在体内过量堆积,预防动脉硬化。炒黑豆含有粗纤维和低聚糖,常吃炒黑豆可以提供食物中的粗纤维,会促进消化,帮助肠道蠕动,顺利排除胀气和毒素,预防便秘。
建议容易上火的患者不要吃黑豆,黑豆炒熟后,通常孩子也不宜多吃。